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Die Einträge

Französisches Entenfoie-gras.
Französische Entenstopfleber, Rhabarber
26,50 €
Lauch mit Vinaigrette, gebratenes Foie-gras-Schnitzel
Lauch mit Vinaigrette, gebratenes Foie-gras-Schnitzel
19,00 €
Ravioli mit gezupftem Rindfleisch, Kartoffel- und Butternut-Espuma, reduzierter Fleischjus
Ravioli mit gezupftem Rindfleisch, Kartoffel- und Butternut-Espuma, reduzierter Fleischjus
19,00 €
Knusprige Schweinefüße, feine Gribiche-Sauce, junge Kräuter
Knusprige Schweinsfußrolle, feine Gribiche-Sauce, junge Kräuter
19,00 €

Fisch je nach Angebot, gebratener grüner und weißer Spargel, Morcheln und Spargelemulsion
Fisch je nach Angebot, gebratener grüner und weißer Spargel, Morcheln und Spargelemulsion
31,00 €
Angebratene Jakobsmuscheln und Garnelen, Varianten von Blumenkohl, leichte Sauce Hollandaise
Angebratene Jakobsmuscheln und Garnelen, Varianten von Blumenkohl, leichte Sauce Hollandaise
31,00 €
Gegrillter Oktopus, Mousseline aus Kartoffeln und Sellerie, kräftiger Jus, frische Kräuter
Gegrillter Oktopus, Mousseline aus Kartoffeln und Sellerie, kräftiger Jus, frische Kräuter
31,00 €

Rinderfilet, saisonales Gemüse, Kartoffelpüree, Rotweinsauce
Rinderfilet, saisonales Gemüse, Kartoffelpüree, Rotweinsauce
36,00 €
Ganz gebratene Taube, feine Krautpotée, Elsässer Speck, hausgemachte Pommes-Dauphine, Taubenjus
Ganz gebratene Taube, feine Krautpotée, Elsässer Speck, hausgemachte Pommes-Dauphine, Taubenjus
33,00 €
Ganze gebratene Nieren, Champignons, Gemüse und Kartoffelpüree, Kalbsfond
Ganze gebratene Nieren, Champignons, Gemüse und Kartoffelpüree, Kalbsfond
31,00 €
Schweinebrust-Confit, Erbsencreme, Gemüse der Saison, kleine Kartoffeln
Schweinebrust-Confit, Erbsencreme, Gemüse der Saison, kleine Kartoffeln
28,00 €